Brasileiros criam substância que aumenta durabilidade de alimentos

sexta-feira, 20 de agosto de 2021

Pesquisadores da Universidade Federal do Ceará criaram uma substância que reveste frutas e hortaliças e é capaz de aumentar a durabilidade desses alimentos.

 

O produto é feito com uma base de soro de leite e óleo essencial de erva-doce. A eficiência do revestimento foi comprovada após testes feitos com mamão papaia.

 

Os resultados indicaram que, com o revestimento, houve aumento de até 10 dias no tempo de vida útil do alimento. Enquanto o mamão sem revestimento mudou sua coloração em 13 dias, o revestido com a substância brasileira chegou no mesmo estágio em 23 dias.

 

Toda pesquisa foi realizada pelo Departamento de Engenharia de Alimentos. O principal diferencial do revestimento se deve ao fato de ser formulado com base em produtos naturais. Além de gerar economia à população, é uma boa proteção contra doenças.

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