Cientistas criam “café sustentável”, feito só com células e sem uso de sementes

sexta-feira, 05 de novembro de 2021

Pesquisadores finlandeses desenvolveram uma espécie de “café sustentável”, criado a partir de células da planta e sem o uso de suas sementes.

 

O processo é mais ou menos o mesmo usado para na criação de carnes em laboratório: um conjunto de células da planta do café é cuidadosamente monitorado em condições ideais de luz, temperatura e oxigênio, dentro de um biorreator.

 

O produto final que sai dessa combinação é exatamente igual ao que se obtém no processo comum, após colher e moer as sementes, e a preparação da bebida segue também o mesmo processo.

 

Apesar de o café ser muito consumido e encontrado em todos os locais, um dos problemas nas plantações é o aquecimento do clima, que faz cair a produção. Já sobre a questão de sabor, os testes sensoriais vêm sendo feitos.

Compartilhar:

Leia Também