Hambúrguer de caju da Embrapa chega ao mercado

quinta-feira, 11 de junho de 2020

O “Novo Burguer” brasileiro, feito de fibra de caju, já está sendo vendido, inicialmente, em uma rede supermercados do Rio de Janeiro.

O produto desenvolvido por uma equipe de pesquisadores da Embrapa tem na fórmula fibra de caju, proteína de soja, cebola, tomate, pimentão, corante natural e temperos.
Os pesquisadores começaram a trabalhar nessa alternativa à carne animal em 2007.

A produção de produtos com proteína vegetal pode ser menos onerosa do que a proteína animal, E neste caso específico, o ingrediente é tirado do bagaço do caju, geralmente eliminado pela indústria de suco, ou revendido para alimentação de animais.

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