Horta vai abastecer restaurante comunitário com alimentos frescos

quinta-feira, 23 de julho de 2020

 

Restaurante comunitário de Brasília começa a utilizar ingredientes saídos de sua horta.  Tudo plantado com muito cuidado, de modo sustentável e colhido diretamente do pé.

O plantio faz parte do projeto Horta Sustentável, idealizado e executado pelos próprios funcionários da unidade. A ideia inicial era reaproveitar as cascas e demais sobras do preparo diário dos alimentos que podem virar adubo.

Com a ajuda de nutricionistas, esse reaproveitamento também gerou oficinas com os trabalhadores e envolver também a comunidade. Eles já contam com doação de mudas e de materiais dos fornecedores e empresas parceiras.

Além de abastecer o próprio restaurante comunitário, o espaço serve de área educativa para a população. São oito micro-hortas, cuidadas por voluntários e que, segundo eles, servem também como terapia.

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