Laboratório da UFPR vai estudar cadeias de alimentos sustentáveis

sexta-feira, 25 de março de 2022

A Universidade Federal do Paraná conta agora com um Laboratório de Cadeias de Valor de Alimentos Sustentáveis. Este é um espaço para o estudo da indústria de proteínas alternativas.

 

Um dos principais itens a serem estudados é a carne cultivada em laboratório. O laboratório, batizado de SfoodLab, vai contribuir com informações e embasamento para a cadeia de alimentos sustentáveis, como questões ambientais e de bem-estar animal.

 

O laboratório vai funcionar no Setor de Ciências Sociais Aplicadas e vai trabalhar com assuntos como inovação, ecossistemas empreendedores, cadeias de valor e modelos de negócios para proteínas alternativas.

 

O SfoodLab já conta com colaboradores nacionais e internacionais. No espaço poderão atuar professores, pesquisadores e alunos com diversas formações e de diferentes campos de conhecimento. Este é um esforço para construir redes de relacionamento e troca de conhecimento.

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