Novo produto pode substituir óleo de palma na indústria

segunda-feira, 28 de junho de 2021

Uma pesquisa de doutorado da Universidade Federal do Rio de Janeiro revelou o potencial do óleo da polpa do tucumã como alternativa ao tradicional óleo de palma.

 

O óleo de palma é o mais utilizado no mundo em produtos alimentícios industrializados e tem provocado a destruição de florestas tropicais.

 

Pouco explorado pela agroindústria brasileira, o tucumã é uma espécie nativa da Amazônia que apresenta alta concentração de gorduras tanto na polpa quanto na semente. A exploração do fruto acontece de forma sustentável.

 

Os resultados foram obtidos a partir do fracionamento do óleo da polpa do tucumã. A pesquisa mostrou que, além da sustentabilidade, este óleo também tem propriedades nutricionais melhores que a do óleo de palma.

 

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