Startup brasileira usa fibra de caju para substituir carne animal

sexta-feira, 18 de dezembro de 2020

Startup brasileira traz ao mercado o uso pioneiro da carne de fibra de caju. Esta é a união entre sabor, tecnologia, sustentabilidade e saúde.

 

A alternativa para substituir a proteína animal é o ingrediente principal de seus alimentos 100% à base de plantas.  A ideia é trazer para o dia a dia de quem consome carne bovina, suína, de aves ou de peixes, alternativas praticamente idênticas em sabor e textura.

 

A novidade deve impactar de forma positiva a saúde das pessoas e a preservação do planeta. E deve agradar a quem gosta do sabor da carne, mas quer largar o hábito ou ao menos reduzir o consumo.

 

A inovação se deu graças a uma importante parceria mantida com a Embrapa. Dessa forma, além de sabor e saúde, o pilar sustentabilidade entra em cena ao aumentar a cadeia de valor da cajucultura, uma das mais importantes do nordeste brasileiro.

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